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油条油炸面制品铝的残留量检测标准

发布日期:2018-01-01 10:19:14 作者:Admin来源:国联质检315 点击:163

质量检测机构检测油条油炸面制品铝的残留量标准

今天是2018年的第一天,西安的早餐店还是依旧以油条、胡辣汤、包子为主,为了保证消费者吃得放心,今日食品药品监督管理局和质量检测机构抽查了市场上早餐店的油条油炸面制品32批次,质量检测机构发现不合格油条油炸面制品2个批次,按照国家食品安全标准,检出个别不合格项目即判定为不合格产品。 

食品检测质量检测机构油条铝的残留量检测

 食品药品监督管理局依法调查处理不符合国家标准的油条油炸面制品经营单位,要求质量检测机构将不合格的检测结果就行公示如下:

1.高新开发区福缘三碗两碗手擀面馆加工的油条,铝的残留量检出值为780.6mg/kg,质量检测机构按照标准规定为≤100 mg/kg;

2.高新开发区巴山情缘砂锅店加工的油条,质量检测机构检出铝的残留量检出值为164.6mg/kg,标准规定为≤100 mg/kg。

为了方便大家了解油炸面制品为什么要检测,质量检测机构从“油炸”工艺、膨松剂和油脂这几个方面来告诉大家:

1.“油炸”的制作工序中食用油发生热烈变、热氧化、热聚合和水解等反应产生较正常油脂更大的极性组分,具有潜在致癌风险的有害物质,国家标准GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中,把极性组分的限量标准定为27%;

2.目前使用的膨松剂主要有两种:一种是以明矾和碱为主要原料的有铝膨松剂,一种是以碳酸氢盐和有机酸为主要原料的无铝膨松剂。食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760)中规定,明矾可以“按生产需要适量使用”,但是在GB2762-2003《食品中污染物限量》中,又明确限定:面制品中的铝限量指标(以质量计)为100mg/kg;

3.油条中过高的油脂含量会明显增加肥胖、高血脂、糖尿病和恶性肿瘤发生的危险性。

质量检测机构提醒喜爱吃油炸面制品的食客要合理安排饮食,健康饮食。如果你想了解更多关于油条油炸面制品的检测标准或有检测需求,欢迎咨询质量检测机构油炸面食品检测热线:400-878-9096或拨打17792366979(油炸面制品检测)。

点击这里了解质量检测机构更多检测

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